Notre traditionnel Banquet d’Eté se déroulera le mercredi 19 juin 2024 à partir de 19 heures 30, dans le patio de notre Lycée, situé juste derrière la conciergerie : vous ne pourrez pas le « louper ».

 

Contrairement à nos habitudes, il sera organisé par les « maîtres cuisiniers » du Lycée, sur proposition de son intendant, M. LACOMBE.

 

En effet, notre traiteur habituel, dont nous sommes on ne peut plus satisfaits, nous impose tout de même, et c’est logique, un nombre de convives que nous n’atteignons jamais. En revanche, pour faire, nous commandons ce nombre, et c’est notre association qui compense, donc à perte.

 

Nous n’avons pas cette obligation avec le lycée ; et de plus, le coût est bien sûr moins élevé : 35,00€ tout compris. Nous avons déjà pu assister à plusieurs réceptions préparées par les cuisiniers du lycée sous la direction de la nouvelle chef de cuisine, Mme Sandrine RAMADE, et c’était très bien.

 

Le Conseil d’administration a donc décidé, pour toutes ces raisons, d’essayer cette nouvelle formule – d’autant plus que nous restons dans les murs du lycée, et que le patio est équipé de tables, de chaises, et d’un éclairage dédié.

 

Je dois aussi remercier M. le Proviseur, M. l’Intendant, et Mme RAMADE de nous apporter leur soutien dans cette réalisation.

 

J’espère et je souhaite que cette nouvelle formule plaira, et nous permettra d’atteindre un nombre élevé de participants.

 

Sachez que le conseil d’administration ne baisse pas les bras, mais au contraire fait tout son possible pour que cette association vive et revive ; soyez-en, si vous le voulez bien, les acteurs.

 

 

 

Bien sûr, nos épouses sont confiées comme d’habitude à cette soirée, qui nous permettra, je l’espère, de nous retrouver nombreux.

 

 

 

Avec toutes mes amitiés,

 

  Le Président  

 

 

 D. SAINT PAUL

 

Le menu du buffet dînatoire des anciens élèves

 

MERCREDI 19 juin 2024 à 19h30

 

 

 

Apéritif d’accueil 

 

Soupe Champenoise

 

 

 

Saveurs salées froides

 

 Fleur d’hibiscus confite et sa bille de chèvre frais

 

Navette au tartare de concombre et saumon mariné

 

Mini pain bretzel – fromage aux noix et jambon de Bayonne

 

Tataki de thon au sésame noir sur son tartare de mangues à la coriandre

 

Faluche à la Provençale

 

Verrine de perle de saumon fumé et œuf de tobiko sur son tartare d’avocat

 

Dôme de foie gras à la framboise

 

 

 

Saveurs salées chaudes

 

 Pastel de natta à la morue

 

Pastilla de poulet à la marocaine

 

Mini cocotte de risotto noir vénéré et son poulet aux épices douces

 

Mini brochette de gambas au pesto rouge à la plancha

 

Mini brochette de canard à la mangue et piquinos

 

Verrine de pomme de terre d’antan et sa purée de patate douce

 

 

 

Buffet de gourmandises

 

 Panacotta aux fruits exotiques

 

Assortiment de mignardises

 

Corbeille de fruits exotiques découpés

 

 

 

Boissons en accompagnement

 

 Vin rouge et vin rosé